Mpek-mpek Ala Simbok

Hanya ingin berbagi ilmu ( sebenernya bukan resep sendiri, ini dari Umi Simbok Reffot yang ahli goreng komfor)

Mpek-mpek Ala Simbok
 

Ini dia resepnya: 

1. 250 gram daging ayam,potong kotak-kotak (bisa diambil dari daging dada ayam aja,buang kulitnya)
2. 250 gram udang (yang jenis bening biar putih hasilnya, gak merah, trus buang kulitnya)
3. 2 butir telur ayam
4. 1 sdm garam penuh
5. 1/2 sdm gula pasir
6. Masako ayam
7. 1 sdm bawang putih goreng
8. air es/es batu secukupnya
9. 250-300 gram kanji
10. 3 sdm terigu (kalo gak pake terigu kasih kanji lagi 50 gram-100 gram)

Cara Memasak:

1. Blender ayam dan udang + garam,gula,masako,bawang putih goreng,air es/es batu lenjut haluskan
2. Tambahkan tepung kanji+terigu -->blender halus/lanjutkan.kalo nggak bisa diuleni aja pake tangan, jangan kuatir lengket, emang tekstur adonan yang ini lengket dan agak lembek (just like adonan baso)
3. Panaskan air+ minyak goreng 2 sdm
4. Bulat-bulatkan adonan seperti bikin pentol,cuma bikin rada gede, masukkan ke air panas/mendidih,lakukan hingga adonan habis
5. Angkat jika udah mengapung/mengambang
6. Goreng

Untuk cuka :

1. 300 ml air
2. Sejumput asam jawa,50 gram gula merah
3. Garam, secukupnya 

haluskan : 3 siung bawang putih, 10 biji atau seseuai selera cabe rawit, 1 sdm ebi sangrai haluskan.

 

Cara memasak Cuka:

1. Masukkkan semua bahan ,rebus bersama air
2. Setelah mendidih koreksi rasa, angkat, sajikan bersama mpe2.

* teruji di dapur Simbok ;)